煎餃子「先倒水還是先倒油」？ 大廚告訴你 正確的做法是「加澱粉水」
事實上，不管是哪一種方法，先倒油或是先倒水，這些都是不對的，正確的方法，是先加澱粉水。
它的做法也很簡單，首先，我們可以用一個碗調出適量的澱粉水，把鍋裡的水分燒乾後，把澱粉水倒進去，然後把餃子整齊擺放到鍋中，開大火煮開後，蓋上鍋蓋，直接燜煮五分鐘左右的時間。
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接下來，就可以掀開鍋蓋，這時候可以看到，鍋裡的澱粉水基本都燒乾了，可以往裡面倒入適量的食用油，用筷子翻動每一個餃子，直到餃子煎至雙面金黃，就可以撈出，搭配上自己喜歡的醬料，就可以直接開吃。之所以加澱粉水，是可以防止在煎的過程中，餃子被煎糊的情況，而且加了澱粉水，煎出的餃子色澤更好，口感越佳。
有興趣的朋友可以試試看喔～
