五花肉快手做法！比蒸的 燉的都好吃「又香又脆又好吃」超解饞
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。
食材：五花肉，醬油，蠔油，胡椒粉，十三香，孜然粉，澱粉，嫩肉粉（可不加）
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首先準備一塊五花肉，清洗乾淨之後裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍一個小時，這樣切的時候更容易一些。
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一個小時後，把五花肉拿出來切成薄片，在水裡稍微泡一下，控乾水分醃制。
五花肉片放入大碗中，倒入醬油，蠔油，胡椒粉和十三香，孜然粉，澱粉，抓勻。
最後放點嫩肉粉，繼續醃制2個小時。
平底鍋倒少許油，用刷子刷均勻。
